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川西町:紅大豆

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全国的にも希少だと言われている大豆、「赤豆」。本州から四国まで生産されていますが、その中でも川西町の「盆地性気候」が赤豆の生産に適しています。川西町では山形の花である紅花にちなんで「紅大豆」と名付け、全国に向けて販売しています。