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庄内町:しょうゆの実

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山形県に伝わる郷土料理で、しょうゆ豆とも呼ばれています。
大豆・白米・大麦を用いて麹にし、生醤油で仕込みもろみの状態で発酵熟成させたものです。
ご飯によく合い、雑誌「東京ウォーカー」、TV「はなまるマーケット」など、様々なメディアで紹介されています。