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酒田市:あさつき

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庄内の冬の味覚として、古くから親しまれてきました。市場関係者への試食会では、独特の甘味や苦味、さらに辛味やシャキシャキとした食感などで高い評価を得ています。
火を通しすぎず、風味と食感を残すのがおいしく食べる秘訣です。
ビタミンB1やカロチン、リンが豊富に含まれており、身体にも嬉しい食材です。