山形市:食用菊
やまがた伝統野菜 山形もって菊木の子のりんごソテー
「もってのほか」は、食用ぎくの中では晩生で、収穫は10月下旬頃から。花びらが筒状に丸まった管弁なので、しゃきしゃきとした歯ざわりに特徴があります。
一方、黄ぎくはハウス栽培が多く、比較的柔らかで、色の華やかさで安定した人気があります。
やまがた伝統野菜 山形もって菊木の子のりんごソテー
「もってのほか」は、食用ぎくの中では晩生で、収穫は10月下旬頃から。花びらが筒状に丸まった管弁なので、しゃきしゃきとした歯ざわりに特徴があります。
一方、黄ぎくはハウス栽培が多く、比較的柔らかで、色の華やかさで安定した人気があります。