舞米豚 | クイズ・タッチジャパン【山形版】ラーニングサイト

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舞米豚（まいまいとん）とは、地元山辺産のお米を食べて育った豚です。名前は公募で募集し、「おいしいお米を食べて、あまりのおいしさに舞い踊る豚」と山辺町の舞祭り（AGASUKEダンス）をイメージして2008年12月に「舞米豚」と名付けられました。

舞米豚は地元の稲作農家と協力して、生産システムのサイクルが構築されています。田んぼから生まれた玄米が豚の飼料となり、豚から出た糞尿が堆肥となり田んぼの土へと帰ります。これら舞米豚が誕生する生産システム全体がエコロジーとなっており、地域と環境にやさしいECOな存在となっております。

また、舞米豚はやわらかく脂肪が少なめで甘みがありおいしいという分析が出ており、町内外のホテル・料理店でもお料理として振る舞われています。