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米沢市:特産品

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米沢牛(よねざわぎゅう)は、山形県米沢市がある置賜地方3市5町で肥育された黒毛和牛が、一定の基準を満たした場合に呼称される銘柄牛肉です。 松阪牛・神戸牛と並んで […]

米沢地方の鯉料理_b

米沢鯉(よねざわこい)は、山形県米沢市周辺で飼育される食用の鯉です。 1802年(享和2年)、内陸で水産資源に乏しい米沢の領民の水腫病、乳不足などの医療食として […]