庄内町:しょうゆの実
山形県に伝わる郷土料理で、しょうゆ豆とも呼ばれています。
大豆・白米・大麦を用いて麹にし、生醤油で仕込みもろみの状態で発酵熟成させたものです。
ご飯によく合い、雑誌「東京ウォーカー」、TV「はなまるマーケット」など、様々なメディアで紹介されています。
山形県に伝わる郷土料理で、しょうゆ豆とも呼ばれています。
大豆・白米・大麦を用いて麹にし、生醤油で仕込みもろみの状態で発酵熟成させたものです。
ご飯によく合い、雑誌「東京ウォーカー」、TV「はなまるマーケット」など、様々なメディアで紹介されています。